HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 Domaine Takahiko ドメーヌ タカヒコ ナナ・ツ・モリ ブランドノワール

Domaine Takahiko ドメーヌ タカヒコ ナナ・ツ・モリ ブランドノワール。Domaine Takahiko Nana-Tsu-Mori Rosé de Noir Grand Cuvée 2024。Domaine Takahiko ドメーヌ タカヒコ ナナ・ツ・モリ ブランドノワール。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）NANATUMORI（ナナツモリ。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。カ*キ様 ANGEL CHAMPAGNE エンジェルシャンパン HALO イエロ。DRC 赤ワイン 空瓶 2本セット。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。KENZO ESTATE あさつゆ　2019。値下げ‼️ケンゾーエステート2021 asuka ワイン フルボトル。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ブシャール コルトン シャルルマーニュ 2005。オレムス ベガ・シシリア　トカイアスー 6 プットニョス 1972年貴腐ワイン。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。未開栓　ビンテージ　シャトー ラ ルーヴィエール　1978 750ml。Dom Pérignon 2003 Vintage Champagne。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。最終値下げChateau Ausone 1994 シャトー・オーゾンヌ750ml。ア*ン様 Overture 2021 赤ワイン 750ml。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。Ridge 2006 Monte Bello リッジ モンテベッロ。クリスマスに❗テルモン　ヴィノテーク　1990年　定価60,500円。キュベゾンは48日。シャトーペトリュス　2004。ビービーグラーツ　テスタマッタ　2013　JS97。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。GAJA SPERSS BAROLO 1994 375ml 2本セット。イレンカ　10Rワイナリー　※ ドメーヌタカヒコ　ドメーヌモン　ランセッカ　など。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。500ml　リボッラ3781　2009　ラディコン　イタリア。モンティーユ＆北海道　學2020 3本セット。涙を流せる感激の世界が待っている。未開栓★美品★ シャトーマルゴー2002 750mlRP93点